国産大豆の豆乳スタンド「SOiSPACE(ソイスペース)」元町に2021年11月11日オープン！

チェーンタク・ミライ株式会社（神奈川県横浜市　代表取締役：江上　峯青）は、国産大豆を原料とした豆乳ドリンクや豆乳スープを販売する豆乳スタンド「SOiSPACE（ソイスペース）」を、2021 年 11 月11日（木）に横浜市西区の元町ショッピングストリートにオープンします。

工房で搾り立てのフレッシュ＆ナチュラルな豆乳
SOiSPACEの豆乳は、併設の工房で手作りしています。大規模な工場で作られる市販のパック豆乳は、大豆を加熱・粉砕した後に豆乳を抽出することも多いのに対し、SOiSPACEの工房では大豆を丸のまま水につけ一晩浸漬したものをそのまま搾ります（品質保持のため、その後96度まで加熱し急冷却します）。そうすることにより、大豆本来の香りや甘さをダイレクトに味わえる豆乳が出来上がります。

ドリンクやスープで国産大豆の魅力を発信
市販の豆乳の原料が外国産のものが多い中、SOiSPACEでは厳選した国産大豆のみを使用しています。その魅力はなんといっても味わいのよさ。国内の農家が丁寧に育てた品質の高い大豆から作られる豆乳は、きめ細やかで上品です。その豆乳をドリンクやスープに加工することで、国産大豆の可能性や魅力をより多くの方に伝えたいと考えています。

様々な味が楽しめるバラエティ豊かなメニュー
元町の工房の２階はラボを兼ねた調理スペースになっており、SOiSPACEの商品はここから生まれます。
ソイ・ドリンクは、搾ったままの豆乳「プレーン」をベースに、ラテや抹茶、ココア、バナナヨーグルトなど7種類のテイストでご用意します。近々野菜たっぷりのヘルシーなソイ・スープも販売を開始する予定です。

12月にはみなとみらいに2号店もオープン予定
みなとみらい店は、イートインも併設。ゆっくりと豆乳のドリンクやスープを楽しんでいただき、豆乳のさらなる魅力を提案してまいります。

■店舗情報
店名：SOiSPACE（ソイスペース）元町
住所：〒231-0861神奈川県横浜市中区元町5-196
電話番号：045-211-4778
営業時間：9:00～18:00　※テイクアウトのみ
定休日：月曜日
予算：プレーン　Rサイズ350円、エスプレッソ・抹茶・ココアなどRサイズ400円〜（税込）
オープン：2021年11月11日
アクセス：JR石川町駅　元町口（南口）より徒歩5分、みなとみらい線元町・中華街駅より徒歩7分